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【書評】“売れているから”美味い? サイゼリヤの料理(*.*)?

1: 海江田三郎 ★ 2016/08/09(火) 14:10:39.61 ID:CAP_USER
低価格、高品質のメニューで消費者に支持され、一大イタリアンレストランチェーンを築き上げた外食の雄、サイゼリヤの創業者である正垣泰彦による外食経営の指南書『サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』が、2016年8月2日(火)に発売された。
同書は、『日経レストラン』誌に連載されていた「土壇場の経営学」をベースに書籍化した単行本に、未収録分11本を増補して文庫化したもの。
タイトルには「自分の店の料理が美味しいと言ってはいけない。なぜなら、自分の店の料理をうまいと思っていたら、売れないのはお客さん、景気が悪いということにしてしまう」という意味が込められている。「良いものは売れる」という考え方は昔の天動説と同じであり、もう改善を進められなくなってしまうと自らを戒めている。

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2: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:12:00.16 ID:C36WkTRE
貧乏人のたまり場になったから売れる

4: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:13:32.83 ID:2h+K2xyY
ワインが100円とかだもんなw 衝撃的だわ

5: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:15:12.59 ID:Xg9lfmf1
腹一杯になればいいだけで、味の優劣を語るところじゃないぞ

7: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:19:12.28 ID:2h+K2xyY
チキンドリアだかミラノ風ドリアが美味いらしいぞ

8: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:19:12.82 ID:a89v4P0Q
不味いとは言わないが、美味くもない。
そういう意味では最低線。

9: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:21:24.81 ID:kz7aeY5w
昨年初めて行ったけど4人で飲み食いして3千円ぐらいだった
味や質は安い学食よりはマシって感じで量は普通だった

10: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:21:28.86 ID:00240iPx
ハンバーグに関しては明らかに数年前より味が落ちた
昔はもっと香ばしくて憎々しかったのに今や石井のハンバーグ

11: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:21:56.62 ID:FjwntkG4
値段相応の安い素材を使ってて
値段の割には美味い

15: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:24:35.53 ID:nzSCcwZW
下手なコンビニ弁当食べる位ならサイゼリヤの方が価格的にも
イイからな。

17: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:26:03.67 ID:04g8shfk
添え物にルッコラを使っていた時は利用していたが、ミックスベジタブルに変えてから行っていない

20: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:26:49.71 ID:nAuVSVU2
青豆の温サラダは美味しい。毎回必ず食べる。

22: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:28:47.36 ID:1009flWd
>>1
素直に味がいい
美味しくて、ついでに安いサイゼリヤ
もっと高くても行きたい

23: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:31:56.99 ID:pCD2llma
子供はサイゼリヤ好きだよな。安くつくからいいんだが。

24: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:34:22.56 ID:Z/L1m9Nc
漫画のネタの後追いか

25: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:34:54.84 ID:r5cfbqFB
自分でおいしいって言ってるじゃん
売れてるからおいしい?
安いから売れてるんでしょうが

28: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:39:00.03 ID:yvTijd+t
ファミレス化する前の80年代は、それなりに美味しかったし
イタリア帰りの友人もコスパ含め絶賛していた

30: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:39:45.39 ID:MTWikDO9
サイゼリア、パスタはいいが、ピザはダメ。

33: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:43:37.03 ID:cwQEzxkI
JKの溜まり場って感じ

34: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:49:00.59 ID:8kQtZWaF
値段の割にはおいしいと思う。
子供が生まれてから月2回くらいは行くようになった。
子供が大きな声を出してもあまり気を遣わないでよいし。

35: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:51:25.47 ID:OxIq6ong
居酒屋含めて色んな外食でバイトしてきたが、ここだけ本当に異質だった。
良い意味で理系の職場だったわ。

36: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:53:40.09 ID:g2gxR8R4
中高生のマクドナルドの客がサイゼリアに流れた

37: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 14:56:28.97 ID:h9A57q29
レンジでチンみたいな味

42: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 15:04:56.50 ID:JW0K0yMs
別においしいともまずいとも思わないし安上がりでいいな、くらいの店。
ただ、外人の友達を連れて行ったらみんな絶賛するんだよw 主に欧米人ね、
中韓は友達いないから知らん。

43: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 15:06:32.70 ID:tge0mL/2
上手いこと言ってだまくらかしてるな(笑
同じ素材で隣の店がやっていても、ワイン
100円とかで実の部分を取ることでバランス
の調整してるんだよね。

45: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 15:14:30.99 ID:96WprQqD

安いからだよ。

不味くはないが
そう美味くもない。

ランチのハンバーグは
ジョナサンのより、比較的美味くて安い。
あくまでも「比較的」!
ジョナサンのランチはヒドイ!

46: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 15:18:49.76 ID:CYjmZ9Sc
パスタとかドリアとか、いかにも冷凍食品ってかんじなんだけど、
そうでしょ?

47: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 15:21:46.89 ID:Jgn7foae
スーパーに売ってる半額の冷凍食品で良いよね?

48: 名刺は切らしておりまして 2016/08/09(火) 15:22:26.28 ID:tmVcgfHf
高い店が高い材料使ってて美味しいとかならいいけどな
サイゼリアより安い材料使ってるとか普通にマズイとかあるからな
船場吉兆とか食べ残しの再利用とかしてたしデパートでも産地偽装とかしてたし
結論としては手が込んでなくても自炊が一番安全で美味しくて安く済む、手間はかかるが趣味と考えればよい

引用元:http://www.logsoku.com/r/2ch.sc/bizplus/1470719439/