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【社会】「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる? 東北大が実験★(δ。δ)!

1: ぷらにゃん ★ 2016/10/11(火) 03:49:01.20 ID:CAP_USER9

http://www.hazardlab.jp/contents/post_info/1/7/1/17118/1975.pngno title

http://www.hazardlab.jp/contents/post_info/1/7/1/17118/japanese.pngno title

ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に
一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。

日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ、
世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。

東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が、
肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。

今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24?30以下の軽度肥満者(60人)と健康な人(32人)の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。

1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り、
悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。

また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて、
運動能力が良くなることがわかった。

実験で再現した1975年型の食事の特徴は、▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、
▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。
▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。

実験を行った都築准教授は「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。

ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認…

5: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:52:32.84 ID:lNNiP02r0
腹減った

6: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:53:09.37 ID:ymdEkaYT0
じゃあ40年前のほうが今より平均寿命が長かったのか?

7: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:53:10.31 ID:TNd65rL40
今より豪華じゃねーか・・・
やっぱ国が滅びていってるわけね

8: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:54:25.15 ID:MGvAlbus0
>>7
お前、いくつだ?40年前に豪華ってのは、肉がたくさん有ることだよw

9: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:55:54.73 ID:IgkIbARz0
>>6
医療技術が違うだろ

10: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:56:01.94 ID:nPjdFTao0

40年前のかーちゃんの作った食事が懐かしいわ

貧乏でもいい食事ができる豊かな時代だった

11: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:56:03.76 ID:CN1Z9U0q0
40代だけど
写真の1食辺りの量は多過ぎる様な気がするw
こんなに食えないし、特に結婚してからは
このレベルですら見たこと無いw

12: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:56:11.57 ID:SVhdk3o+0
スレたて、ありがとうです。
こんな和んだ気持ちになったの、久しぶりで嬉しいっす。

13: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:57:11.07 ID:skTXO8Os0
100年前だともっと健康的?

15: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:58:22.09 ID:i/Vcst2S0
こんな物ばかり食べてたから肺浸潤に罹ってたんじゃねーのか

16: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:59:17.85 ID:c62ByNpz0
40年前、我が家ではマルシンハンバーグがご馳走だった。

17: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:59:28.09 ID:nPjdFTao0
40年前でも普通にすき焼きとか夕食のメニューだったからな
俺なんか栄養とりすぎでちょっと太り気味だったよ
家はね、ほんとに貧乏な世帯だったはずなんだけどね

18: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:59:33.27 ID:/Tb/pa190
今は、焼き魚を全く食わないらしいな。
周りでは殆んどいなあ。
週に2、3回食べてるのは俺だけだろう

19: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 03:59:43.16 ID:zmSfWCXq0
今年46歳だけど、こんな飯食ってなかったな。親も祖父母も働いてたしな

20: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:00:07.56 ID:zIOqv3jFO
>>10
うち家は共働きで金持ちだったけど、母親が料理下手で学校の給食が御馳走だったわ。ww

21: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:00:27.58 ID:o+ZyJwpa0
うち今でもこんな食事だよ

22: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:01:23.78 ID:zmSfWCXq0
このころは塩分の取りすぎで、胃がんと高血圧、腎臓病が多かっただろうな

24: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:02:26.68 ID:ct3KVB4f0
今は食事は40年前の献立じゃないから
若い世代は寿命が短くなるかもな
薬のおかげで寿命は差ほど変わらんが
氏ぬまで不健康で過ごす時間が長くなりそうだ

25: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:02:30.63 ID:z6Q9Lph40
>>6
40年前にこういう飯食ってた世代が今の平均寿命伸ばしてるって意味じゃねえの

26: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:02:57.63 ID:skTXO8Os0
日清カップヌードルが御馳走だった。
結婚式の引き出物で1ケースもらった。

27: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:03:10.35 ID:SVhdk3o+0
>>18
焼き魚うまいすよね。
今、シチリンとかないですよね。あれがうまかったのに。フライパンでサンマ焼くのとか、どうです?俺、あれ駄目なんすよ。

28: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:03:11.58 ID:serXWVG90
この比較じゃ
意図的に昔の食事を取ってるグループの方の
「自分は大学の研究に参加して、健康な食事を摂ってる」って思い込んで健康に気をつけるようになったりする、
偽薬効果を排除できてないよな

29: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:03:36.57 ID:MGvAlbus0
>>21
そりゃまた贅沢な話だな・・・25年くらい前にサンパウロに行って
東洋人街の普通の日本食堂で2㌦(敢えて㌦表示)の焼き魚定食を食ったとき
お櫃御飯に小鉢六品が付いてきて驚いたわ。

30: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:03:54.94 ID:z6Q9Lph40
でも40年前の方が今じゃ使えないような添加物とか入ってるような気もするが、、

31: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:05:28.57 ID:w5OXtjKE0

>>18
だって高いんだもん
最近サンマが100円を切りだしたのでたまに焼く
グリル面倒だからフライパンだけどね
七輪で焼きたいけど、住宅街でやったら怒られるっしょ

キャベツ人参ほうれん草が高くて買えないから、玉ねぎジャガイモピーマンきのこ
お金が無いので写真のメニューを再現できないです

34: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:05:59.85 ID:Qbb/ZXWb0
3食米食ってたら胃もたれしそう
つーか朝からこんな食ってたら昼飯食えなくて3時くらいに昼飯食うことになりそう

35: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:06:03.67 ID:MGvAlbus0

>>30
添加物ってw
工業製品にしか入ってないよ。

40年前とかじゃなくてもっと前だが、チクロが入った菓子って美味かったよなぁ・・・

36: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:07:30.11 ID:rYklUr4v0
その一方で日本食は味噌汁の塩分が身体に悪いとか
タンパク質が足らないとか白飯はビタミンB1が不足し脚気に掛かりやすいとか
食事としてはバランスが取れていないネガティブな情報が多いんだが

37: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:10:09.70 ID:zItWeln10

こんなに品数多くねぇぞ? かーちゃんが手抜きだったのか?

朝はスクランブルエッグか目玉焼きと、レタス。
味噌汁と納豆とご飯。

38: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:10:17.41 ID:i81Nof6o0
>>8
豪華だよこんなに品数出ないぞ今の食卓

39: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:11:39.80 ID:zItWeln10

>>36
冷蔵庫が普及しきった1970年代でも
とうほぐは漬物ばっか食ってたしなー。

どの漬物もご飯が進むんだこれが。

40: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:11:57.33 ID:ztQwNIfm0
長寿の原因は庶民が肉食するようになったから。
戦前までは平均寿命が50歳だった。
戦後に食生活が改善されまともな肉食を出来るようになった。
長寿の老人たちはたいてい肉が好きでビフテキを食べる体力があり実行している。
昔の日本食は塩の取りすぎで高血圧になり不健康。

41: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:12:04.49 ID:o+ZyJwpa0

>>29
煮魚、焼き魚、煮物、味噌汁、漬物、お浸しにご飯が中心の食生活だが?

当時ケーキを食べるのは誕生日とクリスマスだけだったな

42: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:12:37.86 ID:Ulxgqaxp0
>>1
認知、介護、年金問題、孤独氏
もう別にそこまでして寿命伸ばさなくていいんじゃない?

43: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:12:51.65 ID:MGvAlbus0
>>38
品数なんか吹き飛ばして、ステーキが1品出れば40年前には豪華だったんだよw

44: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:13:11.17 ID:XcXIr7GD0
40年前は納豆もキムチも食ったことなかった
個人的に一番のご馳走といえばビフテキだった

47: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:14:12.23 ID:w5OXtjKE0
そういや今は漬物ほとんど食べないな

49: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:14:33.57 ID:f7ypuxoA0

一汁三菜これなんだよな~

バランスいい食事の方が少量でも満腹感があって凄く健康的になる

まーこの時間に書き込んでる俺が言うのもなんだがw

50: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:15:49.42 ID:8f5QPHeF0
40年前の東京の家庭だが
揚げ物多めだったぞ

51: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:15:58.26 ID:MGvAlbus0

>>41
クリスマスはハッキリ覚えてるわ・・・いつも、一番大きい24号のケーキを買ってた。
家族四人でイブには食いきれないんだが、それでも必ず24号を買ってた。

クリームではなく、チョコレートコーティングのをw

52: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:16:02.81 ID:0bG0CXyy0
塩分は?

53: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:16:08.72 ID:2r+i3P6p0
こういう食事出してくれる定食屋が貴重なんだよな。
何軒かローテーションしてる。

54: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:16:52.42 ID:7cFFqitl0
昔は明太子とか関東にはなかった
タラコは必ず焼くものだった

57: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:17:48.57 ID:zItWeln10
旅館の朝食ならこのぐらい出ることもあるかなぁ…

58: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:17:54.51 ID:nPjdFTao0
朝は漬物と味噌汁、焼き魚が多かった
たまにトーストとマーガリンに紅茶って感じ
カップ麺は非常食って感じだった

62: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:20:22.92 ID:3Q0CaRg20
一番下のミカンが2個ある昼食の
左側にある物体は何だろう?

63: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:21:09.83 ID:w5OXtjKE0
>>51
24号って72センチだぞ
24センチの間違いだよな?
毎年不二家の店頭売りで買ってたなあ
ある年お釣りの500円がウォンだったって親父が愚痴ってた

64: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:21:33.74 ID:3Q0CaRg20
>>20
わかるw
給食まずいとか言うヤツが信じられなかったw

65: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:21:36.24 ID:2r+i3P6p0
>>62
うどんだろ

66: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:22:03.45 ID:8ZJFB7Dy0
>>62
うどん

71: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:23:36.31 ID:lsj62A2s0
梅干し、ぬか漬け、味噌汁、納豆とかの発酵食品と米
野菜、少しの魚介類、タマゴ
このへんがやっぱ身体と精神に良い食事なのか

73: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:23:57.17 ID:MGvAlbus0
>>63
知らんな。店の表示だw
毎年、親父が行って直接にチョコレートケーキの24号を注文してた。

74: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 04:24:03.34 ID:3Q0CaRg20
>>65-66
油揚げとワカメとかまぼこがのってるのか!
ありがとう
Gold☆Flower
家庭でのお食事は心も体も作るから、どの時代もとても大事・・・。

引用元: http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1476125341/